Genomika húb pre trh Foodtech 2025: Odomknutie rastu prostredníctvom precíznej fermentácie a riešení nových generácií bielkovín. Preskúmajte veľkosť trhu, kľúčových hráčov, technológie trendy a strategické príležitosti, ktoré formujú odvetvie.

• Vykonávacia zhrnutie a prehľad trhu
• Kľúčové technologické trendy v genomike húb pre Foodtech
• Konkurenčné prostredie a vedúci inovátori
• Veľkosť trhu, predpovede rastu a analýza CAGR (2025–2030)
• Regionálna analýza trhu: Severná Amerika, Európa, APAC a RoW
• Výzvy, riziká a prekážky adopcie
• Príležitosti a strategické odporúčania pre zainteresované strany
• Budúci pohľad: Nové aplikácie a investičné hotspoty
• Zdroje a odkazy

Vykonávacia zhrnutie a prehľad trhu

Genomika húb pre Foodtech predstavuje rýchlo sa vyvíjajúcu križovatku biotechnológie a potravinárskeho priemyslu, ktorá využíva pokročilé genomické nástroje na odomknutie potenciálu húb v potravinárskej výrobe, inováciách surovín a udržateľnosti. K roku 2025 globálny trh pre genomiku húb v Foodtech zaznamenáva robustný rast, poháňaný rastúcou požiadavkou na alternatívne bielkoviny, udržateľné potravinové zdroje a nové potravinové prísady. Húb, vrátane kvasiniek a vláknitých druhov, je využívaný pre ich schopnosť produkovať vysokohodnotné zlúčeniny, zlepšiť bezpečnosť potravín a umožniť procesy presnej fermentácie.

Trh je charakterizovaný významnými investíciami do výskumu a vývoja, pričom vedúce spoločnosti v oblasti Foodtech a startupy využívajú techniky sekvenovania novej generácie, úpravy genómov založené na CRISPR a syntetickú biológiu na optimalizáciu húb na konkrétne aplikácie. Tieto aplikácie sa pohybujú od výroby mykoproteinových alternatív mäsa až po biosyntézu ochucovadiel, enzýmov a funkčných prísad. Adopcia genomiky húb tiež uľahčuje vývoj produktov s čistým označením a znižuje závislosť na tradičnom chovateľstve, čo zodpovedá preferenciám spotrebiteľov v oblasti zdravia, udržateľnosti a transparentnosti.

Podľa Grand View Research bol globálny trh potravinárskej biotechnológie, ktorý zahŕňa aplikácie genomiky húb, ocenený na viac ako 25 miliárd USD v roku 2023 a predpokladá sa, že porastie priemerným ročným rastom (CAGR) v rozmedzí 10-12 % do roku 2030. Segment zameraný na genomiku húb by mal prekonať širší trh, poháňaný prielomovými technikami v inžinierstve kmeňov a škálovaním platforiem presnej fermentácie. Významnými hráčmi v tomto odvetví sú Mycorena, Quorn Foods a Nature’s Fynd, ktorí sú v popredí komercializácie bielkovín a prísad na báze húb pre bežné potravinové aplikácie.

• Podľa investícií a komercializácie vedú Európa a Severná Amerika, podporené priaznivými regulačnými rámcami a silným prijatím alternatívnych bielkovín spotrebiteľmi.
• Ázia-Pacifik sa objavuje ako trh s vysokým rastom, poháňaný rastom populácie, urbanizáciou a zvyšujúcou sa informovanosťou o udržateľných potravinových riešeniach.
• Kľúčové výzvy zahŕňajú procesy schvaľovania regulačnými orgánmi, škálovateľnosť technológií fermentácie a vzdelávanie spotrebiteľov o bezpečnosti a prínosoch potravín na báze húb.

Súhrnne, genomika húb je pripravená zohrávať transformačnú úlohu v sektore Foodtech v roku 2025, ponúkajúca inovatívne riešenia na globálne potravinové zabezpečenie, udržateľnosť a nutričné výzvy, zatiaľ čo priťahuje významný záujem odvetvia a investorov.

Kľúčové technologické trendy v genomike húb pre Foodtech

Genomika húb rýchlo transformuje sektor Foodtech, poháňaná pokrokmi v sekvenčných technológiách, bioinformatike a syntetickej biológii. V roku 2025 niekoľko kľúčových technologických trendov formuje spôsob, akým sa huby využívajú na udržateľnú výrobu potravín, nové suroviny a alternatívne bielkoviny.

• Sekvenovanie novej generácie (NGS) a integrácia multi-omiky: Náklady a rýchlosť NGS sa dramaticky zlepšili, čo umožňuje komplexné genomické, transkriptomické a metabolomické profilovanie jedlých a priemyselne relevantných húb. Tento prístup multi-omiky umožňuje spoločnostiam Foodtech identifikovať nové metabolické dráhy, optimalizovať výber kmeňov a zlepšiť nutričný profil potravín na báze húb. Spoločnosti ako Illumina a Oxford Nanopore Technologies sú na čele v poskytovaní sekvenčných platforiem prispôsobených na vysoko priepustnú genomiku húb.
• CRISPR a precízne úpravy genómu: Adopcia systémov CRISPR-Cas v vláknitých hubách a kvasinkách urýchľuje vývoj kmeňov s lepším výnosom, príchuťou a textúrou. Precízne úpravy umožňujú odstraňovanie nežiaducich génov (napríklad tých, ktoré sú zodpovedné za nevhodné príchute alebo alergény) a vkladanie biosyntetických dráh pre nové zlúčeniny. Startupy a výskumné skupiny využívajú tieto nástroje na vytváranie proprietárnych kmeňov húb pre analógy mäsa a funkčné prísady (Nature Biotechnology).
• Optimalizácia kmeňov riadená AI: Umelá inteligencia a strojové učenie sa používajú na analýzu veľkých genomických datasetov, predpovedanie funkcie génov a modelovanie metabolických sietí. To urýchľuje identifikáciu vysoce výkonných kmeňov a návrh procesov fermentácie. Spoločnosti ako Ginkgo Bioworks integrujú AI s genomikou húb na zjednodušenie vývoja nových potravinových produktov.
• Inžinierstvo procesov fermentácie: Pokroky v inžinierstve bioprocesov, informované genomickými poznatkami, umožňujú škálovanie produkcie biomasy húb a mykoproteínov. Optimalizácia parametrov fermentácie riadená genomikou znižuje náklady a zlepšuje konzistenciu, podporujúc komercializáciu produktov, ako sú alternatívy mäsa na báze mycélia (Good Food Institute).
• Objav funkčných prísad: Genomické ťažby odhaľujú nové enzýmy, príchute a bioaktívne zlúčeniny z rôznych druhov húb. Tieto objavy podporujú vývoj prísad s čistým označením, prírodných konzervantov a doplnkov podporujúcich zdravie pre potravinársky priemysel (Mordor Intelligence).

Spoločne, tieto technologické trendy stavajú genomiku húb na základ inovácií v Foodtech, umožňujúc udržateľnejšie, výživnejšie a rozmanitejšie potravinové riešenia pre rok 2025 a ďalej.

Konkurenčné prostredie a vedúci inovátori

Konkurenčné prostredie genomiky húb pre Foodtech v roku 2025 je charakterizované dynamickou kombináciou etablovaných biotechnologických firiem, gigantom potravinárskeho priemyslu a agilných startupov, ktoré využívajú pokročilé genomické nástroje na odomknutie potenciálu húb v inováciách potravín. Sektor zažíva rýchly rast, poháňaný rastúcou spotrebou alternatívnych bielkovín, funkčných prísad a nových príchutí, ako aj potrebou odolných systémov výroby potravín.

Kľúčoví hráči v tomto priestore zahŕňajú Novozymes, ktorý investoval značné prostriedky do vývoja kmeňov húb na výrobu enzýmov a aplikácie alternatívnych bielkovín, a Mycorena, švédsku startup, ktorá sa špecializuje na výrobky z mykoproteínu pomocou proprietárnych platforiem genomiky húb. Quorn Foods, priekopník v oblasti potravín z mykoproteínu, pokračuje v inováciách optimalizovaním kmeňov Fusarium venenatum prostredníctvom genomického výberu a metabolického inžinierstva.

Emergujúci inovátori ako Ecovative rozširujú využitie genomiky húb aj mimo potravín do obalov a materiálov, ale ich dcérska spoločnosť MyForest Foods sa sústreďuje na vývoj alternatív mäsa z celých kusov z mycélia, pričom využíva genomické poznatky na zlepšenie textúry a nutričných profilov. EniferBio vo Fínsku komercializuje mykoproteín PEKILO®, využívajúc pokročilú genomiku na zlepšenie výnosov a škálovateľnosti.

Konkurenčná výhoda v tomto trhu sa čoraz viac definuje prostredníctvom proprietárnych genomických databáz, vysokoprípustných sekvenčných schopností a bioinformatických platforiem, ktoré umožňujú rýchle zlepšovanie kmeňov a objav funkčných génov. Spoločnosti vytvárajú strategické partnerstvá s akademickými inštitúciami a poskytovateľmi technológií na urýchlenie R&D. Napríklad, Ginkgo Bioworks spolupracuje so startupmi v oblasti Foodtech na poskytovaní prispôsobených inžinierskych služieb pre huby, zatiaľ čo Merck KGaA ponúka genomické nástroje a činidlá prispôsobené na výskum húb.

• Investičná činnosť je robustná, pričom rizikový kapitál prúdi do startupov zameraných na presnú fermentáciu a výrobu mykoproteínu.
• Portfóliá duševného vlastníctva okolo inžinierovaných kmeňov húb a procesov fermentácie sa stávajú kľúčovým rozlišovacím faktorom.
• Regulačné schválenia a prijatie spotrebiteľmi zostávajú kritickými prekážkami, ale vedúci inovátori sa proaktívne zapájajú do komunikácie s regulátormi a uvádzajú pilotné výrobky na vybraných trhoch.

Ako sa pole zrelaxuje, očakáva sa, že konkurenčné prostredie sa zkoncentruje okolo tých, ktorí majú najsilnejšie genomické nástroje, škálovateľné produkčné platformy a schopnosť dodávať diferenciované, udržateľné potravinové produkty na komerčnej úrovni.

Veľkosť trhu, predpovede rastu a analýza CAGR (2025–2030)

Globálny trh pre genomiku húb v oblasti Foodtech je pripravený na robustnú expanziu v období 2025 až 2030, poháňaný rastúcou požiadavkou na udržateľnú výrobu potravín, alternatívne bielkoviny a pokročilé technológie fermentácie. Podľa predpokladov od Grand View Research a MarketsandMarkets sa očakáva, že širší trh genomiky bude mať priemerný ročný rast (CAGR) približne 15–18 % počas tohto obdobia, pričom segment genomiky húb v Foodtech by mal prekonať tento priemer vďaka svojim špecializovaným aplikáciám v inováciách potravín.

V roku 2025 je odhadovaná hodnota trhu genomiky húb pre Foodtech približne 350–400 miliónov USD, pričom zahrňuje aplikácie ako zlepšovanie kmeňov, výroba enzýmov, presná fermentácia a vývoj nových potravinových prísad. Do roku 2030 sa predpokladá, že veľkosť trhu dosiahne 800 miliónov až 1 miliardu USD, čo odráža CAGR v rozmedzí 16–18 % počas predpovedaného obdobia. Tento rast je podložený rýchlou adopciou sekvenovania novej generácie (NGS), úpravy genómov založené na CRISPR a bioinformatických platforiem prispôsobených na druhy húb relevantné pre výrobu potravín.

Kľúčové faktory tohto rozšírenia trhu zahŕňajú:

• Rastúce investície do alternatívnych zdrojov bielkovín, najmä mykoproteínu a prísad získavaných z húb, od významných spoločností v oblasti Foodtech a rizikového kapitálu (Good Food Institute).
• Rastúce spolupráce medzi poskytovateľmi technológií genomiky a výrobcami potravín na optimalizáciu procesov fermentácie a zvýšenie výnosov produktov (SynBioBeta).
• Rastúca spotrebiteľská požiadavka na prísady s čistým označením, udržateľné a funkčné potraviny, ktorá urýchľuje adopciu genomiky húb pre inováciu prísad (Euromonitor International).

Regionálne sa očakáva, že Severná Amerika a Európa dominujú trhu, pričom tvoria viac ako 60 % globálnych príjmov do roku 2030 kvôli silným ekosystémom výskumu a vývoja a podpore regulačných rámcov. Avšak, Ázia-Pacifik sa predpokladá, že bude mať najrýchlejší CAGR, poháňaný rastom startupov v oblasti Foodtech a vládnymi iniciatívami v biotechnológii (Frost & Sullivan).

Celkově je trh genomiky húb pre Foodtech pripravený na dynamický rast, pričom technologické pokroky a strategické partnerstvá formujú jeho trajektóriu do roku 2030.

Regionálna analýza trhu: Severná Amerika, Európa, APAC a RoW

Globálny trh genomiky húb pre Foodtech prechádza dynamickým rastom, pričom regionálne trendy sú formované regulačnými prostrediami, investíciami do R&D a zrelosťou ekosystémov inovácií potravín. V roku 2025 má Severná Amerika, Európa, Ázia-Pacifik (APAC) a zvyšok sveta (RoW) každý vlastné jedinečné príležitosti a výzvy pre zainteresované strany v oblasti genomiky húb aplikovanej na technológiu potravín.

Severná Amerika zostáva lídrom, poháňaná robustnými investíciami do biotechnológie a silnou prítomnosťou startupov v oblasti Foodtech. Spojené štáty, najmä, ťažia z pokročilých genomických infraštruktúr a podporujúcich regulačných rámcov, ktoré podporujú spoluprácu medzi akademickou obcou a priemyslom. Spoločnosti ako Ginkgo Bioworks a MycoTechnology využívajú genomiku húb na vývoj nových prísad a alternatívnych bielkovín, pričom región tvorí významný podiel globálnych patentových podaní a prítokov rizikového kapitálu v roku 2025. Progresívny postoj Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v USA vo vzťahu k novým potravinovým prísadám tiež urýchľuje komercializáciu.

Európa je charakterizovaná silným zameraním na udržateľnosť a regulačnú dôvtipnosť. Stratégia „Farm to Fork“ Európskej únie a pokyny Európskej autority pre bezpečnosť potravín (EFSA) k novým potravinám podnietili investície do genomiky húb ako riešení pre potraviny s čistým označením a na rastlinnej báze. Krajiny ako Holandsko, Nemecko a Spojené kráľovstvo sú domovom vedúcich výskumných inštitúcií a startupov, ako sú Nutreco a Quorn Foods, ktoré integrujú genomiku húb na zlepšenie kvality výrobkov a sledovateľnosti. Avšak prísne schvaľovacie procesy v regióne môžu predĺžiť čas uvedenia nových produktov na trh.

• APAC sa objavuje ako región s vysokým rastom, poháňaný rastúcou spotrebou alternatívnych bielkovín a funkčných potravín. Čína, Japonsko a Singapur investujú značné prostriedky do R&D v oblasti Foodtech, pričom vládne iniciatívy podporujú startupy a medzinárodné spolupráce. Regulačná agilnosť Singapuru, teda rýchle schválenie novelných potravín zo strany Singapurskej agentúry pre potraviny (SFA), z neho robí regionálny uzol inovácie v oblasti genomiky húb (Singapurská agentúra pre potraviny).
• Zvyšok sveta (RoW) zahŕňa Latinskú Ameriku, Blízky východ a Afriku, kde je adopcia ešte len na začiatku, ale rastie. Brazília a Izrael sú známe svojimi investíciami do agri-biotechnológie a inovácií potravín, pričom miestní hráči skúmajú genomiku húb na udržateľnú výrobu potravín (Embrapa, Startup Nation Central).

Celkově, zatiaľ čo Severná Amerika a Európa vedú v technológii a regulačných rámcoch, rýchla adopcia v APAC a vznikajúce iniciatívy v RoW rozširujú globálnu prítomnosť genomiky húb v Foodtech pre rok 2025.

Výzvy, riziká a prekážky adopcie

Adopcia genomiky húb v Foodtech čelí komplexnému súboru výziev, rizík a prekážok, ktoré môžu brániť jej širokému integrujete do roku 2025. Jednou z primárnych prekážok je regulačná neistota okolo geneticky modifikovaných organizmov (GMO) a genómom upravených húb. Regulačné rámce sa výrazne líšia v závislosti od regiónov, pričom Európska autorita pre bezpečnosť potravín (EFSA) udržuje prísne schvaľovacie procesy, zatiaľ čo Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v USA má flexibilnejší, prístup podľa prípadu. Tento nedostatok harmonizácie komplikuje globálnu komercializáciu a zvyšuje náklady na dodržiavanie predpisov pre spoločnosti v oblasti Foodtech.

Obavy týkajúce sa duševného vlastníctva (IP) predstavujú tiež významnú prekážku. Rýchly pokrok v inovácie v genomike húb viedol k preplnenej patentovej krajine, čo sťažuje analýzy slobody operácie, a robí ich nákladné a časovo náročné. Spory okolo proprietárnych kmeňov, techník editovania génov a bioinformatických nástrojov môžu oneskoriť uvádzanie produktov na trh a odradiť investície, ako dokazujú nedávne právne prípady v biotechnologickom sektore (Svetová organizácia duševného vlastníctva).

Technické výzvy pretrvávajú tiež. Genómy húb sú často komplexné, s vysokou úrovňou genetickej redundancie a slabo anotovanými oblasťami, čo sťažuje presné úpravy a predpovedanie vlastností. Škálovateľnosť procesov fermentácie s novými kmeňmi húb ostáva úzkym hrdlom, pričom problémy ako kontaminácia, variabilita výnosov a optimalizácia procesov si vyžadujú značné investície do R&D (Nature Biotechnology).

Akceptácia spotrebiteľmi je ďalším kritickým rizikom. Napriek udržateľnosti a nutričným prínosom potravín na báze húb, verejné vnímanie GMO a syntetickej biológie ostáva rozdelené. Dezinformácie a nedostatok transparentnosti môžu podporiť skepticizmus, najmä na trhoch so silnými organicami alebo prírodnými potravinovými hnutím. Spoločnosti musia investovať do vzdelávania a transparentného označovania, aby si získali dôveru (Medzinárodný ústav pre výskum potravinovej politiky).

Nakoniec, integrácia dodávateľských reťazcov predstavuje logistické prekážky. Získavanie, škálovanie a distribúcia prísad na báze húb si vyžaduje novú infraštruktúru a partnerstvá, najmä pre startupy, ktoré nemajú zavedené siete. Potreba logistických služieb so studeným reťazcom, špecializovanými bioreaktormi a systémami kontroly kvality zvyšuje operačnú komplexitu a náklady (McKinsey & Company).

Súhrnne, aj keď genomika húb má transformačný potenciál pre Foodtech, prekonanie týchto mnohostranných výziev si vyžaduje koordinované úsilie vo všetkých regulačných, technických, komerčných a spoločenských oblastiach.

Príležitosti a strategické odporúčania pre zainteresované strany

Križovatka genomiky húb a Foodtech predstavuje dynamické prostredie príležitostí pre zainteresované strany v roku 2025. Ako rastie globálny dopyt po udržateľných, nutrične bohatých a nových potravinových produktoch, využívanie pokročilých genomických nástrojov na odomknutie potenciálu húb sa stáva strategickou nevyhnutnosťou. Kľúčové príležitosti a odporúčania pre zainteresované strany sú nastolené nižšie:

• Vývoj alternatívnych bielkovín: Genomika húb umožňuje identifikáciu a optimalizáciu kmeňov s vysokým obsahom bielkovín, ako sú mykoproteinové produkty Quorn Foods a ďalšie vláknité huby. Zainteresované strany by mali investovať do partnerstiev v R&D na urýchlenie objavovania kmeňov s lepšími nutričnými profilmi a škálovateľnými fermentačnými charakteristikami.
• Inovácia funkčných prísad: Genomické poznatky uľahčujú inžinierstvo húb na výrobu bioaktívnych zlúčenín, príchutí a texturizátorov. Spoločnosti Foodtech môžu spolupracovať s firmami genomiky na vývoji proprietárnych prísad, ktoré zlepšujú odlíšenie produktov a zdravotné prínosy, čo sa ukazuje v práci spoločnosti MycoTechnology.
• Platformy presnej fermentácie: Uplatnenie nástrojov na úpravu génov, ako je CRISPR, v genómoch húb umožňuje prispôsobenú výrobu enzýmov, vitamínov a špecializovaných lipidov. Strategické investície do infraštruktúry presnej fermentácie môžu umiestniť zainteresované strany na čelo rýchlo rastúceho trhu alternatívnych potravinových prísad, ktorý sa predpokladá dosiahne 36,3 miliardy dolárov do roku 2030 (Boston Consulting Group).
• Udržateľnosť a cirkulárna ekonómia: Schopnosť húb prevádzať poľnohospodárske odpady na hodnotné potravinové produkty zodpovedá globálnym cieľom udržateľnosti. Zainteresované strany by mali preskúmať partnerstvá s agri-food dodávateľskými reťazcami na implementáciu cirkulárnych modelov, čím znižujú odpad a uhlíkové stopy (Ellen MacArthur Foundation).
• Regulačné a spotrebiteľské zapojenie: Ako sa regulačné rámce pre nové potraviny vyvíjajú, proaktívne zapojenie sa do autorít a transparentná komunikácia so spotrebiteľmi bude kľúčová. Zainteresované strany by sa mali zúčastniť na priemyselných konzorciách a iniciatívach verejného vzdelávania, aby si vybudovali dôveru a uľahčili vstup na trh (FoodNavigator).

Súhrnne, zainteresované strany v oblasti genomiky húb pre Foodtech by sa mali zamerať na spoluprácu a inováciu, investovať do škálovateľných bioprocesov a zapojiť sa do regulačných a spotrebiteľských oblastí. Tieto stratégie odomknú nové zdroje príjmov a podporia prijatie potravín na báze húb v hlavných trhoch.

Budúci pohľad: Nové aplikácie a investičné hotspoty

Budúci pohľad na genomiku húb v Foodtech je poznačený rýchlou inováciou, rozširujúcimi sa aplikáciami a rastúcim záujmom o investície, keď sa sektor zrelaxuje do kritického piliera udržateľnej výroby potravín. Do roku 2025 sa očakáva, že konvergencia pokročilých sekvenčných technológií, syntetickej biológie a presnej fermentácie odomkne nové obzory vo využívaní húb na potravinové prísady, alternatívne bielkoviny a funkčné potraviny.

Emergujúce aplikácie sú predovšetkým zamerané na vývoj alternatív mäsa na báze mykoproteínu, nových zlepšovačov chuti a textúry a bioaktívnych zlúčenín pre potraviny podporujúce zdravie. Spoločnosti ako Quorn Foods a Nature’s Fynd využívajú genomiku húb na optimalizáciu kmeňov pre vyššie výnosy, vylepšené nutričné profily a prispôsobené senzorické vlastnosti. Schopnosť presne inžinierovať genómy húb tiež umožňuje výrobu špecializovaných prísad, ako sú mliečne bielkoviny a tuky, bez potreby chovateľstva, ako to demonštrujú startupy ako Perfect Day.

Investičné hotspoty sa objavujú v regiónoch s robustnými biotechnologickými ekosystémami a podporujúcimi regulačnými rámcami. Severné Ameriky a Európa naďalej vedú s významnými investíciami a prúdom zahraničného kapitálu do spoločností zameraných na bielkoviny a prísady získavané fermentáciou. Podľa Good Food Institute dosiahli globálne investície do fermentáciou podporovaných alternatívnych bielkovín v roku 2023 1,7 miliardy dolárov s projekciou silného rastu do roku 2025. Ázia-Pacifik sa tiež dostáva do popredia, poháňaná rastúca požiadavka na udržateľné bielkovinové zdroje a vládne inovačné centrá.

V budúcnosti sa očakáva, že integrácia umelej inteligencie a strojového učenia s genomikou húb urýchli objavovanie a optimalizáciu kmeňov, čím sa zníži čas na uvedenie nových potravinových produktov. Okrem toho sa pravdepodobne rozšíria partnerstvá medzi startupmi v oblasti Foodtech, etablovanými výrobcami potravín a výskumnými inštitúciami, pričom sa podporí transfer znalostí a možnosti škálovania. Regulačná jasnosť okolo schvaľovania nových potravín, najmä v EÚ a USA, ďalej urýchli komercializačné úsilie.

V súhrne, budúcnosť genomiky húb v Foodtech sa vyznačuje dynamickým prostredím vedeckých prelomov, rozširujúcich sa portfólií produktov a robustnej investičnej činnosti. S rastom dopytu spotrebiteľov po udržateľných, výživných a inovatívnych potravinách je genomika húb pripravená na transformačnú úlohu v formovaní budúceho potravinového systému.

Zdroje a odkazy

• Grand View Research
• Mycorena
• Quorn Foods
• Illumina
• Nature Biotechnology
• Ginkgo Bioworks
• Mordor Intelligence
• Quorn Foods
• Ecovative
• MarketsandMarkets
• SynBioBeta
• Euromonitor International
• Frost & Sullivan
• Nutreco
• Embrapa
• Startup Nation Central
• Európska autorita pre bezpečnosť potravín
• Svetová organizácia duševného vlastníctva
• Medzinárodný ústav pre výskum potravinovej politiky
• McKinsey & Company
• Ellen MacArthur Foundation
• FoodNavigator
• Perfect Day